Een groot deel van de sterrenrestaurants kijkt ondanks hun lange sluiting ook met een positief gevoel terug op een ‘intens’ jaar. 70 procent vindt dat het ook goede dingen voor hun zaak heeft opgeleverd. Zo hebben het nadrukkelijker online profileren en aanbieden van laagdrempeliger opties nieuwe markten aangeboord.

“Via take away hebben veel nieuwe mensen kennisgemaakt met ons”, stelt Edwin Kats van restaurant Noble. “Die komen straks hopelijk ook in het echt eten.”

Grote financiële gevolgen bleven uit, mede door noodsteun van de overheid. 13 procent heeft vast personeel moeten ontslaan, 8 procent vreest voor het voortbestaan van het restaurant. Uiteraard overheerst desalniettemin de hoop snel weer open te kunnen. 78 procent vindt dat ze dat op dit moment al veilig kunnen, 56 procent ziet een vaccinatiepaspoort als een goede optie dit te bespoedigen.

2021-03-29 13:06:14

Aangeboden door: nos.nl